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品麗珠-法國波爾多三大名品葡萄之一
品種全稱:品麗珠(Cabernet Franc)
別稱:有人曾音譯為“卡本內·弗蘭”、“卡門耐特”,但很少使用。
 
歷史:法國波爾多三大紅葡萄品種之一,原產法國波爾多的右岸,圣達美隆 Saint Emilion和寶物隆Pomerol 是品麗珠的傳統產地。
 
1892年由法國引入我國煙臺,F在山東青島、河北昌黎、甘肅武威、新疆部分地區等地成為主栽品種之一。
 
品麗珠和赤霞珠等名字產生于民國時期。1931年張裕遭遇一場大火,燒毀大半廠房,因此向當時的中國銀行煙臺支行貸款,時任煙臺支行行長徐望之因此出任張?偨浝。當時,徐望之請來一幫文人墨客,聚首煙臺國際俱樂部為張裕從國外引進的各種葡萄品種研究定名,雷司令、鐵將軍以及赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠都是當時在這種氛圍下產生的。
 
典型香氣:巧克力、黑醋栗、青椒、覆盆子。
釀制特點:
品麗珠單寧和酸度含量較低,顏色較淺,但是果香好,適宜釀制桃紅葡萄酒,或與赤霞珠、梅洛等品種勾兌。
 
果實形狀:果穗中等大小,呈圓錐形,果粒著生緊密,穗長14.8—16.2厘米,穗平均重240克。果粒中等大,圓形,百粒重150—200克。紫黑色,果粉厚,果皮中厚,果肉多汁,味酸甜,有濃郁青草味。 果實出汁率67%以上。果汁顏色寶石紅色,澄清透明?扇苄怨绦挝锖16%—19%,有機酸含量0.6%—0.8%。釀成的酒具有醇厚和諧的果香和酒香,低酸、低單寧,滋味醇正,酒體完美。與赤霞珠調配可制出高級干紅葡萄酒。
 
植物學特性:嫩梢綠色,密被絨毛,幼枝上有淺紅色條紋;幼葉綠色,葉表面有光澤,附有淺紅色,葉緣酒紅色,葉背有絨毛;成齡葉片中大,心臟形,5裂,裂刻深,葉緣鋸齒銳,葉片上表面粗糙呈小泡狀,葉背面有絨毛,葉緣明顯向下翻卷,秋葉暗紅色,葉柄洼矢形。兩性花。
 
品麗珠是一古老的優良釀造品種,植株生長中庸,喜肥沃土壤,宜籬架栽培,中短梢混合修剪。該品種株間變異明顯,成熟期、果實色澤株間差異較大,栽培時應注意選用一致性較好的優良營養系類型。品麗珠對病毒較為敏感,易感染各種葡萄病毒,而且癥狀十分明顯。
 
 
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