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葡萄品種里的“三珠”是什么
在中國,常常聽人們提到葡萄中的“三珠”,而在國外很少聽人提及。
“三珠”是對我國三種主要葡萄酒釀造品種的統稱,包括赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品麗珠(cabernet Franc)和蛇龍珠(Cabernet Gernischt )。
1892年,愛國華僑張弼士在煙臺成立張裕葡萄釀酒公司,首次從歐洲(法國、意大利)引進120個優良葡萄品種,兩次購買苗木25萬株,建立了80 hm2新式的葡萄園。為了翻譯引進的葡萄品種名稱,張裕公司當年曾邀請一批文人來為這些品種定名。于是就有了“赤霞珠”、“品麗珠”、“蛇龍珠”、“雷司令”等葡萄的中文名稱,并附有外文原名。這些品種名大都屬于意譯或者是直接另取的中文名稱。其中一些名稱頗為優美,但有些則甚為牽強,與原名毫無關系。
 
赤霞珠(Cabernet Sauvignon
世界著名的紅葡萄酒品種之王,在全球廣泛種植。赤霞珠果實較小,皮厚色深,富含單寧,釀出的葡萄酒骨架結實,厚實凝重,具有極強的陳放能力。
歷史:赤霞珠原產法國波爾多,是栽培歷史最悠久的葡萄品種,早在古羅馬時代(公元23-79年)就有栽培赤霞珠葡萄的記載,當時稱之為“Biturigiaca”。目前赤霞珠在世界廣泛栽培,智利、法國、前蘇聯、保加利亞、美國分別種植39萬畝、37.3萬畝、30萬畝、27萬畝、18萬畝。我國1892年張裕公司首次引種,90年代大量引進,在河北、新疆、寧夏、山東、甘肅、四川等十幾個省種植,約35萬畝。
 
品麗珠(cabernet Franc
歷史:歐亞種。原產法國,為法國的釀酒古老品種,同時是法國波爾多三大紅葡萄品種之一(另兩種為cabernet sauvignon和merlot)。1892年由法國引入我國煙臺,F在東北、華北等地有少量栽培。近年來在山東青島、河北昌黎、甘肅武威、新疆部分地區等釀酒葡萄發展區,已成為主栽品種之一。
 
蛇龍珠(Cabernet Gernischt
原產法國,為中國自己法國的古老品種之一。與赤霞珠、品麗珠是姊妹品種。蛇龍珠是張裕在國外引進的葡萄植株基礎上進行嫁接反復改良后的品種,是被國際廣泛認可的由中國人自己培育的釀酒葡萄品種。蛇龍珠是張裕解百納等高檔酒的主要原料,張裕以蛇龍珠作為主要釀酒原料,調配赤霞珠等葡萄品種,釀造出一種全新口味的干紅,后來被命名為解百納。
 
 
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