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假冒進口紅酒的識別
對于葡萄酒來說,是一種比之白酒和啤酒更健康的酒飲料,但是現在市場的混亂性使得消費者對葡萄酒產生極度的信任危機感,造成葡萄酒消費的停滯不前。如何識別假酒、勾兌葡萄酒,以下是本公司的經驗總結:
 
一、資質證明:一般正規渠道進口的葡萄酒,都有齊全的資質證明。證明文件包括海關衛生檢驗檢疫證明、海關衛生檢驗檢疫證明的附件(上面詳列進口酒的種類數量)、進口酒單品圖文證明(上有海關蓋印的騎縫章)、酒類流通許可證、酒類流通隨附單。上述文件可以在經銷商處查詢,或到進口商公司網站查詢。
 
二、外觀
 
1、封口:法國干紅葡萄酒一般使用橡木塞,外面封裝紙為錫紙。
 
2、正標背標:正標背標齊全。
 
3、正標內容:封裝紙上面有生產日期。正標從上向下依次有品名、葡萄采摘年份、生產商、灌瓶商、葡萄酒級別、酒精度、容量等內容。
 
4、背標內容:酒堡/酒莊簡介、釀造所用葡萄(波爾多很少有單一葡萄釀造的干紅)、配酒菜肴、適宜飲用溫度。(如果懂法文,可以看一下是否文句完整通順)。
 
三、觀酒
 
1、 看掛杯:因為掛杯是由葡萄酒里面的糖份決定的,純正的葡萄酒會在酒杯上形成掛杯,而勾兌葡萄酒則是一個平面的下落,并無掛杯可言,當然普通干紅過多過粗的掛杯也不是什么好事;
 
2、 看顏色:純正的葡萄酒的顏色有一種晶瑩剔透的感覺,而勾兌葡萄酒則顯得暗淡無光,在對著光亮處是尤為明顯;
 
四、品嘗
 
1、聞氣味:因為酒精是勾兌葡萄酒必不可少的原料,而且為了追求利潤的最大化,一般用的都是劣質酒精,所以聞起來會有種淡淡的刺鼻酒精味;而純正的葡萄酒里的酒精度則來自葡萄中的果糖轉化,不至于出現這種味道;
 
2、品味道:因為勾兌葡萄酒里面的水并不是來自葡萄里面天然的水,而是后天加入的,所以入口的那一瞬間,會感覺有一股淡淡的淡水味;而純正葡萄酒里的水是來自葡萄里面天然的水份,是一個協調的整體,不會有這種味道;
 
3、  嘗酸味:葡萄酒本身就帶有天然的果酸,尤其是干紅葡萄酒,因為是帶皮壓榨釀造,果酸味會更重一些,所以干紅如果不帶酸澀那么就絕對值得懷疑了;而如果雖有酸味卻感覺很尖銳或有一股很別扭的怪味道,那么該酒的勾兌可能性也是很高的。
 
4、過程品味:
舊世界(指的是歐洲傳統的產酒國)和新世界(主要指美國、澳大利亞、智利、中國、阿根廷等釀造葡萄酒歷史不長的國家)的葡萄酒風是不一樣的,相對而言,一般新世界所處的地帶氣候較為溫暖,而舊世界(以法國為主)比較溫和。講得俗一點可以用人脫衣的方式來形容酒的風格。舊世界的酒如同脫衣女郎一般,是一件件脫給你看的,比如波爾多名莊的紅酒,打開后立刻喝會覺味道不是很甘美,經過醒酒后隨飲用的不同時段會產生不同的口味。飲一杯酒最起碼要用一個小時來喝完,每過十來分鐘它就有不同的香氣和味道,大約一個小時后風味完全開放,才是酒最美妙的時候。
 
 
 
 
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